Resep Dessert Enak: Setup Pisang Kolang Kaling

 

Bosan dengan kolak pisang? Coba saja bikin setup pisang ini untuk berbuka. Pisang kepok kuning masak pohon jadi pulen legit. Ditambah kolang-kaling dan santan, rasanya makin legit mantap!
Bahan:

• Bahan:
• 8 buah pisang kepok kuning masak
• 250 g kolang-kaling muda
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 50 gr gula pasir
• 300 gr gula aren
• Saus:
• 250 ml santan kental
• 1/4 garam
• 1 sdt tepung maizena

Cara Membuat:

• Kupas pisang, potong menjadi dua.
• Cuci kolang-kaling dengan air bersih lalu tiriskan.
• Rendam kolang-kaling dengan air bekas cucian beras selama 3 jam atau lebih agar lendirnya hilang dan tidak berbau asam.
• Cuci bersih lalu tiriskan.
• Rebus air bersama gula pasir, gula aren, daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih dan gula larut.
• Masukkan kolang-kaling dan rebus beberapa saat hingga berubah warna.
• Masukkan pisang.
• Masak dengan api kecil hingga semuanya lunak dan kuah gula mengental.
• Angkat dan dinginkan.
• Untuk saus santan: Rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
• Larutkan maizena dengan sedikit air, tuangkan ke dalam santan.
• Aduk hingga mendidih dan kental.

Sajian untuk 4 porsi.
sumber